Stammdaten enthalten Datensätze, die für längere Zeit in der Datenbank gespeichert werden. Diese werden zentral abgespeichert und anwendungsübergreifend genutzt und verarbeitet. Dadurch wird eine Mehrfachspeicherung (Redundanz) der Daten verhindert.
Zu den wichtigsten Stammdaten im Beschaffungsprozess gehören der Geschäftspartnerstammsatz (Lieferant), der Materialstammsatz und der Einkaufsinfosatz.

Beim Anlegen eines Einkaufsbelegs werden Daten aus vorhandenen Stammsätzen als Vorschlagswerte in den Einkaufsbeleg übernommen. Dadurch verringert sich der Erfassungsaufwand. Daten wie Mengeneinheit, Materialkurztext und Bestelltext werden aus dem Materialstamm in den neuen Beleg kopiert. Die Lieferantenanschrift und die Daten für die Zahlungsverarbeitung werden aus dem Lieferantenstammsatz übernommen. Lieferantenspezifische Daten zu einem bestimmten Material, wie Lieferzeit und Preis, können aus dem Einkaufsinfosatz übernommen werden.

